ゆっくりと水の温度を下げていくことにより得られる現象、過冷却状態の水を瞬間的に凍らせる映像です。

• Crazy! Water freezing to ice! - YouTube
  http://www.youtube.com/watch?v=wzHXiGdMvkU

　事前に凍る事を知らされていても、ハッとしてしまいます。動画の見せ方が秀逸ですね。簡単にこの実験が出来るのであれば、ぜひやってみたいです。

　過冷却水の作り方は、以下の記事が詳しいです。

• 過冷却の実験方法（過冷却水の作り方）
  http://www.nawa-link.net/supercooling/