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naglly.com > 2004年2月アーカイブ

白菜鍋

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 ども。しばらく忙しかったです。最近これはうまい!と思う料理を食べたので、ちと料理の話。

 先週、ワカサギ釣りに興味を持ったので、ちらっと円良田湖に行ってワカサギ釣りの様子を見つつ、散歩して来ました。ワカサギの方は、寒風に耐えて頑張ってる割にあんまり釣れてなさそうでした。単独で全部用意して自ら釣りに行くってことは無さそう。

 帰りに嵐山のJA農作物販売所へ寄って、もろもろの野菜と、白菜を2個購入。2個で140円。安い。普通に食べてたらとても食いきれないので、この白菜を白菜鍋にしました。

 作り方は、白菜1個丸々を横に2等分、縦に4等分して、なるべく形を崩さないよう土鍋にぎゅーぎゅーと敷き詰めます。塩こしょうで下味を付けた豚肉を白菜の隙間に均等に詰め込み、後は、1/2カップの日本酒を入れて、最後小さじ半分程度の塩を一振り。これを弱火で40〜50分蒸し煮します。

 初めてやってみたんだけど、白菜から出る水分と豚肉のだし、そして塩こしょうだけで味付けしたあっさり風味がたまらなく美味しくて、あっと言う間に2人で食いきりました。これって、結局は肉から出るだしの味で決まるので、今度は骨付き鶏肉で試そうかと思ってます。

 この記事のカテゴリは、生活, 雑記 です。
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